Dacă va plac pastele dar cautati o varianta mai sanatoasa, pastele din quinoa ar putea fi răspunsul dumneavoastră. Este cea mai bună alternativă pentru paste făinoase.
Quinoa este, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu, vitamina E, potasiu și fibre. Seamănă puțin cu cuscusul și este la fel de versatil ca și orezul, dar quinoa are o aromă mai bogată și mai neagră decât oricare dintre ele.
Majoritatea “pastelor” alternative sănătoase, bineînțeles, vin cu o captură. Deși pastele de fasole neagră contin 25 de grame de proteine, au gustul ca și boabele (duh!). Din pacate chiar daca sunt fierte al dente, vor iesi moi, se simte aluatul. Legume spiralate cum ar fi dovlecei și sfecla, precum și squash-ul spaghetti denumit în mod corespunzător, au probleme similare. Trebuie sa fiti cu adevarat dornici de arome puternice de legume si sa renuntati la orice speranta de textura.
O comparație rapidă a datelor legate de nutrienti între pastele de orez brun și pastele tradiționale pe care le am (ascunse) acasă a arătat aceleași cantități de carbohidrați și calorii. Pastele de orez brun sunt cel puțin o cereala integrale fără gluten, dar, hai să o spunem, au gustul de carton.
Paste din quinoa facute acasa / Foto Laura Adamache
Puteti face paste acasa, incercand reteta de la lauraadamache.ro
Quinoa paste este cea mai bună alternativă, deoarece are gusturi exact ca pastele regulate în timp ce de fapt, aduc numai beneficii. Ca boabe întregi, reprezinta un ajutor solid pentru cantitateal fibrelor zilnice și al proteinelor. Există o aromă inerentă de nuci in quinoa, care este ușor mascată de toate sosurile tale preferate, daca nu va place.
Când luați o cutie, citiți eticheta. Multe branduri sunt de fapt un pic de quinoa și o grămadă de porumb, făcându-le să fie nesănătoase. “Dacă nu este o floare de quinoa de 100%, atunci va avea același efect negativ asupra zahărului din sânge ca făina albă prelucrată”, a declarat nutriționistul și proprietarul NAO Nutrition Nikki Ostrower.
Pastele de quinoa se gasesc in magazine, multe tipuri si branduri, eu prefer pastele de quinoa BIO de la Bioportal, cu rosii, curry, usturoi, patrunjel sau 3 culori.
Formele lungi, subțiri precum spaghetele merg cel mai bine cu sosuri ușoare. Fusilli doresc un pesto plăcut. Rigatoni sunt perfecte pentru un sos bolognese de curcan.
